| 1 - Categoria FRESCHISSIMO | |||
| Prodotto | Caseificio | Regione | |
| Creamymousse | Puglia Lat | Puglia | |
| Primo Sale di pecora | I Sapori del Latte | Sicilia | |
| Scacquerone di Romagma DOP | Centrale del latte Cesena | Emilia Romagna | |
| Squisito | Montegrappa | Veneto | |
| *2 formaggi ex aequo | |||
| 2 - Categoria FRESCO | |||
| Prodotto | Caseificio | Regione | |
| Asiago Dop fresco Prodotto della Montagna | Pennar | Veneto | |
| Pecorino Garganico | Masseria Macerone | Puglia | |
| Piccolo Giunco | Antonio Garau dal 1880 | Sardegna | |
| Roccaverano DOP Stagionato | Az. Agr. Accusani Nilvana | Piemonte | |
| *2 formaggi ex aequo | |||
| 3 - Categoria PASTA MOLLE | |||
| Prodotto | Caseificio | Regione | |
| Morlacco del Grappa | Montegrappa | Veneto | |
| Puzzone di Moena DOP 150 gg | Latt. Soc. di Predazzo e Moena | Trentino | |
| Steiner | Eggemoa | Alto Adige | |
| 4 - Categoria PASTA FILATA | |||
| Prodotto | Caseificio | Regione | |
| Burrata | Artigiana | Puglia | |
| Burrata di bufala | La Tenuta Bianca | Campania | |
| Casizolu | Brau Farm | Sardegna | |
| Mozzarella di Bufala Campana DOP | Il Casolare | Campania | |
| *2 formaggi ex aequo | |||
| 5 - Categoria PASTA FILATA STAGIONATA | |||
| Prodotto | Caseificio | Regione | |
| Caciocavallo | Il Parco delle Bontà | Basilicata | |
| Caciocavallo Testa Piccola | Artigiana | Puglia | |
| Cosacavaddu Ibleo 12 mesi | Criscione Alessandro | Sicilia | |
| 6 - Categoria SEMISTAGIONATO | |||
| Prodotto | Caseificio | Regione | |
| Asiago DOP d'Allevo | Malga Dosso di Sotto Az Agr. Marini | Veneto | |
| Gran Capra | Gildo Formaggi | Lombardia | |
| Tipico Branzi FTB | Latteria di Branzi | Lombardia | |
| 7 - Categoria STAGIONATO | |||
| Prodotto | Caseificio | Regione | |
| Burki Matura | Burki ss. | Piemonte | |
| Montelupo | La Casara di Roncolato | Veneto | |
| Toma Alpe Buscagnina | La Casera - I Formaggi di Eros | Piemonte | |
| 8 - Categoria STAGIONATO OLTRE 24 MESI | |||
| Prodotto | Caseificio | Regione | |
| Fiore Sardo DOP | Salvatore Bussu | Sardegna | |
| Grana Padano 30 mesi | Caseif. Soc. Ponte di Barbarano | Veneto | |
| Maimone | Erkiles | Sardegna | |
| Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi Vacche Rosse | Gennari | Emilia Romagna | |
| *2 formaggi ex aequo | |||
| 9 - Categoria AROMATIZZATO | |||
| Prodotto | Caseificio | Regione | |
| Formaggella di bufala | Aurora | Campania | |
| Pecorino sotto foglia di noce | Cugusi | Toscana | |
| Tauvl | Malga Faggioli 1140 | Veneto | |
| 10 - Categoria ERBORINATO | |||
| Prodotto | Caseificio | Regione | |
| Gorgonzola DOP Dolce Arrigoni | Arrigoni Battista | Lombardia | |
| Honey | Latteria Moro | Veneto | |
| Smo King | Latteria di Aviano | Friuli V. Giulia | |
Le categorie di formaggio in gara
• Freschissimo
• Fresco
• Pasta molle
• Pasta filata
• Pasta filata stagionata
• Semistagionato
• Stagionato
• Stagionato oltre i 24 mesi
• Aromatizzato
• Erborinato
• Premio al miglior derivato del latte
• Premio al miglior formaggio di montagna
• Premio alla carriera
• Premio “Donne del latte”
• Premio al Cheese Bar dell’anno per le attività innovative di somministrazione che propongono formaggio
• Premio al Caseificio dell’anno
• Premio al Formaggio dell’anno
Premio 2015 1° edizione – Mogliano Veneto DoubleTree Hotel Venice North
Premio 2016 2° edizione – Mogliano Veneto DoubleTree Hotel Venice North
Premio 2017 3° edizione – Bergamo Città Alta Palazzo della Ragione
Premio 2018 4° edizione – Bologna FICO Centro Congressi
Premio 2019 5° edizione – Verona Centro Congressi VeronaFiere
Premio 2020-21 6° edizione – Cittadella PD Teatro Sociale
Premio 2022 7° edizione – Bologna FICO Centro Congressi
Premio 2023 8° edizione – Ancona Mole Vanvitelliana
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