| Categoria FRESCHISSIMO |
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| Prodotto | Caseificio | Regione |
| Annutolo | La tenuta Bianca | Campania |
| Fagottino di ricotta | Lanzinotti | Puglia |
| Il Colmetto a carbone vegetale | Il Colmetto | Lombardia |
| Mascarpone | Valsamoggia | Emilia Romagna |
| Mascarpone | Caseificio Mambelli | Emilia Romagna |
| Squacquerone | Valsamoggia | Emilia Romagna |
| Squacquerone di Romagna DOP | Mambelli | Emilia Romagna |
| Stracchino | San Rocco | Veneto |
| Stracchino di capra | Montegrappa | Veneto |
| Tomino di pecora | Morzenti | Valle d'Aosta |
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| Categoria FRESCO |
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| Prodotto | Caseificio | Regione |
| Asiago fresco Dop Grun Alpe | Pennar | Veneto |
| Caciotta Gajarda | Alchimista Lactis | Lazio |
| Fiorita di pecora | Morandi | Veneto |
| Lagorai | Monti Trentini | Veneto |
| Pecorino di amatrice ( 20 gg) | Storico di Amatrice | Lazio |
| Capriccio della Piana | Fattoria della Piana | Calabria |
| Pecorino Toscano DOP | Matteassi | Toscana |
| Robiola Roccaverano | Cascina Adorno | Piemonte |
| Toma bianca | San Lorenzo | Piemonte |
| Tuma ed' Crava al latte crudo | San Lorenzo | Piemonte |
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| Categoria PASTA FILATA |
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| Prodotto | Caseificio | Regione |
| Burrata | Posticchia Sabelli | Basilicata |
| Burrata | inMasseria | Puglia |
| Burrata | Artigiana | Puglia |
| Caciocavallo occhiato | Artigiana | Puglia |
| Mozzarella a siero innesto | La Lunghiera | Puglia |
| Mozzarella di Bufala | La tenuta Bianca | Campania |
| Mozzarella di Bufala Campana dop | Il Casolare | Campania |
| Pecoretta | Demarcus | Sardegna |
| Stracciatella | inMasseria | Puglia |
| Stracciatella | Posticchia Sabelli | Puglia |
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| Categoria PASTA FILATA STAGIONATA |
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| Prodotto | Caseificio | Regione |
| Caciocavallo | Posticchia Sabelli | Basilicata |
| Caciocavallo | Cappiello | Campania |
| Caciocavallo Castelfranco in Misciano | Caseria Fedele | Campania |
| Caciocavallo Castelfranco in Misciano stag. | Caseria Fedele | Campania |
| Caciocavallo di bufala | La tenuta Bianca | Campania |
| Caciocavallo Podolico dop marzo '19 | Varallo Federico | Abruzzo |
| Caciocavallo Podolico del Gargano | La Puglia segreta - Centonze | Puglia |
| Caciocavallo Podolico della Basilicata | Podolico del Casone | Basilicata |
| Caciocavallo Silano dop | Artigiana | Puglia |
| Provolone piccante | Monti Trentini | Trentino |
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| Categoria SEMISTAGIONATO |
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| Prodotto | Caseificio | Regione |
| Antani | De' Magi | Toscana |
| Caprino | Morandi | Veneto |
| Caprone | La Casara | Veneto |
| Cima Rosa a latte crudo | Formaggi di Eros | Piemonte |
| Don Carlo | inMasseria | Puglia |
| Formai di Mut Blu DOP | Latteria di Branzi | Lombardia |
| Latteria San Martin latte crudo | Latteria di Ovaro - Pezzetta | Friuli Venezia Giulia |
| Pecorino delle Balze Volterrane DOP | Fattoria Lischeto | Toscana |
| San Martin al latte crudo caprino | San Lorenzo | Piemonte |
| Testun di Pecora | La Poiana | Piemonte |
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| Categoria STAGIONATO |
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| Prodotto | Caseificio | Regione |
| Canestrato di Moliterno IGP | Santoro Maria | Basilicata |
| Gorzano di Amatrice | Storico di Amatrice | Lazio |
| Kasus Caverna | Capriz | Alto Adige |
| Monte Lupo | La Casara | Veneto |
| Monte Veronese DOP d'Allevo Presidio | La Casara | Veneto |
| Pecorino Amatrice Riserva di grotta | Storico di Amatrice | Lazio |
| Pecorino Gran Riserva | Cugusi | Toscana |
| Pecorino Stagionato | La Parrina | Toscana |
| Pecorino Toscano dop stagionato | Fattorie di Maremma | Toscana |
| Rims Riserva | Englhorn | Alto Adige |
| Tiu Ettori | Monzitta e Fiori | Sardegna |
| * 2 formaggi ex aequo | | |
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| Categoria STAGIONATO OLTRE 24 MESI |
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| Prodotto | Caseificio | Regione |
| Asiago d'Allevo dop | Latteria Villa | Veneto |
| Asiago Dop stagionato 50 mesi | Latteria Vicentine | Veneto |
| Asiago stagionato Vecchio DOP | Pennar | Veneto |
| Fiore Sardo dop stagionato oltre 24 mesi | Salvatore Bussu | Sardegna |
| Formaggio Branzi Stravecchio | Latteria di Branzi | Lombardia |
| Maimone | Erkiles | Sardegna |
| Montasio Stravecchio Dop | Latteria di Ovaro - Pezzetta | Friuli Venezia Giulia |
| Parmigiano Reggiano da 126 mesi | Santarita Bio 1964 | Emilia Romagna |
| Parmigiano Reggiano Vacche Rosse oltre 24 mesi | Gennari | Emilia Romagna |
| Parmigiano Reggiano Vacche Rosse oltre 30 mesi | Il Cantone | Emilia Romagna |
| Sardaccio | Picciau | Sardegna |
| Vacche rosse razza reggiana | I Sapori delle vacche rosse | Emilia Romagna |
| * 3 formaggi ex aequo | | |
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| Categoria AROMATIZZATO |
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| Prodotto | Caseificio | Regione |
| Aromatizzato Bisine | Erkiles | Sardegna |
| Bergorino | Fattoria della Piana | Calabria |
| Bufala ubriacato al glera | Latteria Perenzin | Veneto |
| Casu de Oro | Sanna Gerolamo | Sardegna |
| Cuore dolce | Ghezzi | Lombardia |
| Figlio dei fiori | Morzenti | Aosta |
| I'taliko | Latteria di Aviano - Del Ben | Friuli Venezia Giulia |
| La Castana | De' Magi | Toscana |
| Pecorino sotto foglie di noce | Cugusi | Toscana |
| Robiola semi di papavero - di bufala | La Maremmana | Toscana |
| Torbato | Corrado Benedetti | Veneto |
| Tufieno | Kasanna | Campania |
| * 3 formaggi ex aequo | | |
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| Categoria ERBORINATO |
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| Prodotto | Caseificio | Regione |
| Blu Antico al Marsala | Formaggi di Eros | Piemonte |
| Blu di bufala | Quattro Portoni | Lombardia |
| Blu Maremma Piccante | Latte Maremma | Toscana |
| Blu San Lorenzo | San Lorenzo | Piemonte |
| Chevriblù | Argiolas | Sardegna |
| Gorgonzola DOP Dolce | Arrigoni Battista | Lombardia |
| Gorgonzola Dop Piccante "Il Bacco Verde" | Defendi | Lombardia |
| Guttus | La Parrina | Toscana |
| Sancarlone caffè in crosta | Luigi Guffanti 1876 | Piemonte |
| Surfin' Blu | Quattro Portoni | Lombardia |
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